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“我們早就按工商部門的要求建立了食品臺賬，實行了“一票通”票據(jù)，并向上級批發(fā)商索要相關檢驗報告等資料，保證了購進的每一宗食品都有據(jù)可查，出了問題好找到源頭。”這是恭城縣工商局城北工商所轄區(qū)的一名食品經(jīng)營店老板日前對前來購買食品的群眾經(jīng)常說的話。
??? 恭城縣遍布城鄉(xiāng)及旅游景點經(jīng)銷食品的商場、超市、市場、食品店多達1000多家，食品安全監(jiān)管難度很大。今年以來，恭城縣工商局在建立食品安全信息反饋體系、標準體系、動態(tài)監(jiān)測監(jiān)管體系和信用體系的基礎上，按照市局要求采取推行索證索票“一票通”制度等措施，堅持食品安全專項整治與建章立制同步，不斷完善流通領域食品安全長效監(jiān)管機制，擰緊城鄉(xiāng)“食品安全閥”，恭城縣食品消費環(huán)境不斷改善。
??? 針對一些農(nóng)村經(jīng)營者不會建臺賬或建臺賬質量較差的情況，恭城工商局將食品批發(fā)商的供貨憑證與食品零售商的進貨憑證統(tǒng)一為同一種2聯(lián)票據(jù)，由食品批發(fā)單位填寫商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、保質期等內(nèi)容后，將存根聯(lián)留底裝訂，作為銷貨臺賬，將收據(jù)聯(lián)交給進貨的食品零售商，零售商只需填好生產(chǎn)日期、保質期等內(nèi)容，裝訂成冊后就可作為進貨臺賬。推行索證索票“一票通”，使流通環(huán)節(jié)中的食品能夠一一溯源。
??? 針對散裝食品容易出問題，恭城工商局要求食品經(jīng)營單位對散裝、二次包裝食品制定嚴格的管理規(guī)定。在副食超市、商場、市場等的散裝食品不但要求加裝了玻璃罩，還在盛放食品的容器的顯著位置用標簽標出食品名稱、生產(chǎn)日期、保質期等，嚴謹規(guī)范散裝食品標注的生產(chǎn)日期，生鮮食品應按批次索取產(chǎn)品質量檢驗合格證明等相關規(guī)定為散裝食品戴上了“金箍”。
??? 在堅持專項檢查的同時，恭城工商局從源頭入手，將食品納入信息化監(jiān)管，創(chuàng)建食品安全示范店150多個，加強對過期下架食品的管理，實行信用分類監(jiān)管，定期監(jiān)督檢查食品經(jīng)營戶的經(jīng)營場所、貯存場所，對不同信用級別的食品經(jīng)營戶采取相應的監(jiān)管措施。
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